“古來風華有幾年,怎奈疫情占三年”。每每出這一聲感慨的時候,想必不少人已經(jīng)因為這次的風波感受到了生活之不便。每當我們覺得就要結(jié)束,可以“撒歡”的時候,仿佛就會再次因為“風吹草動”不得不宅家,滿心期待終究落空。而在其間,能安慰我們的,大概是外面的“好消息”,還有宅家的美食吧!
每一個地方都會有屬于自己的特色美食,美食當中包含著文化和家鄉(xiāng)的回憶??此茦闼氐氖巢?,經(jīng)過加工之后,往往能夠成為一道“人間美味”。而對于愛吃烤鴨的人來說,北京烤鴨卻成了遙不可及的美味。
一份地道的北京烤鴨可不是居家就能隨便就能做出來的,不一樣的烹調(diào)方式做出來的北京烤鴨風味也會有很大的變動。劉福記北京烤鴨傳承百年燜爐烤鴨技術(shù),現(xiàn)烤現(xiàn)賣,確保了北京烤鴨的地道風味。
所謂“燜爐”烤鴨,需用秫秸等燃料放爐內(nèi),點燃后將爐膛燒至適當?shù)臏囟?,將其滅掉,然后將鴨坯放在爐中鐵罩上,關(guān)上爐門,故“燜爐烤鴨”即由爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火,所以要求具有很高的技術(shù),掌爐人必須掌握好爐內(nèi)的溫度,溫度過高,鴨子會被烤煳,反之則不熟。
只有這樣烹調(diào)后的烤鴨,才能呈現(xiàn)出棗紅色的“體態(tài)”,而且外皮油亮酥脆,肉質(zhì)潔白、細嫩,口味鮮美。由于燜爐烤鴨“不見明火”,所以在烤制過程中干凈衛(wèi)生,對環(huán)境污染小,當然由此它也得到了一個“綠色鴨子”的美名。
當然劉福記的周邊產(chǎn)品像鴨架、鴨翅、鴨脖等,也滿足了廣大消費者零嘴的需求,平時在家追劇、朋友下午茶、戶外聚會等都非常適合帶上一份。
對產(chǎn)品品質(zhì)心懷敬畏,劉福記秉承著這一理念。所有產(chǎn)品圍繞健康出發(fā),對產(chǎn)品嚴格把控。劉福記的產(chǎn)品不僅市場口碑良好,還收到了廣大加盟商的青睞,目前有200余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模,門店分布在福建、廣東、貴州、浙江、江蘇、安徽、河南、河北等地,并不斷擴大市場份額。
在這個特殊時期,打動我們的不僅僅是在我們身邊默默奉獻的志愿者和“大白”們,也有這樣一份用心做出來的美食,也唯有堅守好品質(zhì),傳遞好滋味,才能讓劉福記受到認可。