近幾年來，全國北京烤鴨市場(chǎng)如雨后春筍一般飛速發(fā)展，各大城市北京烤鴨市場(chǎng)雖仍處于空白狀態(tài)下，當(dāng)作為新穎產(chǎn)品卻難以推廣。而有一家北京烤鴨連鎖品牌，抗住了重重打擊不斷推陳出新，至今已成為人人皆知的北京烤鴨品牌，通過傳承百年?duì)F爐烤鴨技藝和讓北京烤鴨走進(jìn)千家萬戶的定位讓復(fù)購率最高達(dá)70%！這家店就是在全國地區(qū)擁有四百家門店的京兆劉福記北京烤鴨，到底為什么能使傳統(tǒng)美食廣受追捧？又是靠什么能成功鎖定消費(fèi)者追求，輻射整個(gè)神州大陸的呢？

劉福記四面“突圍”，鎖定未來消費(fèi)趨勢(shì)

北京烤鴨作為北京特色美食，在其它地區(qū)十分罕見，劉福記于福州首家開業(yè)時(shí)基于其口味獨(dú)特，產(chǎn)品新穎，富有京味等點(diǎn)起北京烤鴨星星之火。開業(yè)期間人滿為患，顧客排起長隊(duì)，基本上都是為了一品這地道京味。劉福記一路走來短短數(shù)年間，品牌逐漸升華變革，在北京烤鴨品類一片紅海的情況下強(qiáng)勢(shì)搶占市場(chǎng)的同時(shí)，還開出近兩百家門店，到現(xiàn)在依然是全國北京烤鴨優(yōu)質(zhì)連鎖品牌。

傳承地道京韻美食，風(fēng)靡神州大路

京兆劉福記北京烤鴨在創(chuàng)立之初，全方位對(duì)消費(fèi)群體進(jìn)行深度調(diào)研。發(fā)現(xiàn)“傳統(tǒng)”時(shí)尚正不斷興起，而“新穎”成為消費(fèi)噱頭首選。所以在品牌設(shè)計(jì)上以京韻為基調(diào)，展現(xiàn)出北京烤鴨百年歷史；并傳承百年?duì)F爐烤鴨技藝，出品的烤鴨色澤鮮艷，外皮油亮酥脆、肉質(zhì)結(jié)拜、細(xì)嫩，口味鮮美。同時(shí)因燜爐烤鴨具有“不見明火”的特性，所以在烤制過程中干凈衛(wèi)生，對(duì)環(huán)境污染小，當(dāng)然由此它也得到了一個(gè)“綠色鴨子”的美名。 

百年傳承，鍛造經(jīng)久不衰的美食品牌

京兆劉福記北京烤鴨，始創(chuàng)于1886年，現(xiàn)隸屬于福州京兆劉福記餐飲管理有限公司，公司成立于2013年，現(xiàn)已成為是一家集餐飲運(yùn)作、廚師培訓(xùn)、原料配送、品牌推廣、飲食文化研究為一體的企業(yè)。公司在總經(jīng)理劉磊先生的帶領(lǐng)下，嚴(yán)格恪守“傳承、創(chuàng)新、創(chuàng)造”的企業(yè)核心價(jià)值觀，堅(jiān)秉“利在傳承，重在質(zhì)量”的經(jīng)營理念，依靠品牌、技術(shù)、資本、人才等優(yōu)勢(shì)，全面實(shí)施“雙品牌運(yùn)作，特許加盟和直營連鎖經(jīng)營戰(zhàn)略”， 成功地走出了一條“品牌化、規(guī)?；钡陌l(fā)展道路，目前有400余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模，并不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

做餐飲不僅是為了滿足自我，更是為了貼近消費(fèi)者。京兆劉福記北京烤鴨多年來一直心無旁騖的傳承這百年美食，打破人們對(duì)北京烤鴨認(rèn)知，將北京烤鴨帶進(jìn)千家萬戶，除了從口味、選品、服務(wù)、體驗(yàn)四個(gè)層面切入，做北京烤鴨中“親民者”，更重要的是自我更新迭代，輻射出京兆劉福記的一方天地！