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京兆劉福記北京烤鴨究竟多好吃?高溫天也在大排長(zhǎng)龍

欄目:公司新聞 發(fā)布時(shí)間:2023-06-08
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最近高溫天來(lái)襲

頂著這個(gè)溫度出門

感覺自己被曬化在路上


可是有一群人就是能頂著高溫

在京兆劉福記北京烤鴨店門口排隊(duì)

誰(shuí)看了不說(shuō)一聲“勇士”!


這群人為了吃和太陽(yáng)肩并肩

高溫算什么

再熱的天也擋不住吃貨的心!

所以這家店是有多好吃?



百年傳承 古法秘制 新鮮現(xiàn)殺 燜爐現(xiàn)烤

京兆劉福記精選北京優(yōu)質(zhì)四系填鴨,挑選4-5斤皮無(wú)破損、色澤潔白、外形飽滿的鴨子,烤出來(lái)油脂少,且肉多不柴也不膩。


傳承北京烤鴨經(jīng)典燜爐烤制技藝,填鴨在進(jìn)掛爐前用多種天然秘制材料腌制,再用上等果木燜爐360°無(wú)死角碳烤,鴨油慢慢地滴落,令人垂涎欲滴。



這棗紅色皮膚和沁人心脾的果木香味,是劉福記北京烤鴨的專屬標(biāo)志。入口外酥里嫩,肥而不膩,口感純香,一口淪陷!


精湛片鴨技藝,120秒脫衣

烤好的鴨子不等鴨脯凹陷,片鴨師就已經(jīng)在烤鴨上手起刀落了。四斤左右的鴨子,要片一百多片,多以一百零八或是八十八片為佳。


去除多余的油脂,120秒內(nèi)讓鴨子皮肉分離,以保鴨皮的酥脆口感和鴨肉的細(xì)嫩多汁。



將胸部皮肉分離,不傷骨頭,然后將鴨脯上的肉切成長(zhǎng)厚薄均勻的柳葉狀??粗呀?jīng)裝盒的烤鴨,饞得口水都要流下來(lái)了。


每片鴨肉都嫩而不柴,附著在邊上的鴨皮都呈現(xiàn)晶瑩剔透的色澤。這般美味,保準(zhǔn)撩得你走不動(dòng)道!



片完鴨剩下的鴨骨頭和鴨肉,師傅會(huì)拿去滾油現(xiàn)炸。炸至剛好,再將鴨架和香料放在盆子里充分拌勻,口口酥脆,香辣誘人,追劇必備小零嘴!



一份奢華版北京烤鴨禮盒,包含脆皮鴨肉+秘制烤鴨專用醬+辣醬+蔥絲+黃瓜絲+荷葉餅+香辣鴨架!禮盒裝不管是自提還是送人,都超有面!



荷葉餅皮里裹著香脆可口的烤鴨片,融合蔥絲的微辣和黃瓜條的清甜,再刷上店內(nèi)秘制烤鴨醬料,卷起來(lái)吃,一口超滿足。


怪不得是高溫天也要排隊(duì)沖的美味,絕贊吶!