時(shí)下熱門傳統(tǒng)美食品牌，你一定聽過它的名字—?jiǎng)⒏Ｓ洷本┛绝?/h1>

欄目：公司新聞 發(fā)布時(shí)間：2020-12-18

分享到：

如果你喜歡傳統(tǒng)美食，或許你會(huì)注意到，現(xiàn)如今的傳統(tǒng)餐飲營(yíng)業(yè)面積在慢慢增多。出門一遛彎就能看到各種老字號(hào)招牌，為了應(yīng)對(duì)熙攘的人流，店家甚至?xí)炎酪畏诺竭^道上。不管你是否在外就餐，你都能感受到，傳統(tǒng)餐飲品牌正迎來新的一波發(fā)展。一位餐飲點(diǎn)的老板笑談時(shí)曾這么說到：“現(xiàn)在好像不掛個(gè)傳統(tǒng)老字號(hào)，都不是什么好餐飲店的樣子”?！袄献痔?hào)美食”仿佛開始有了些氣候，連資本市場(chǎng)都重新審視餐飲，對(duì)其態(tài)度轉(zhuǎn)暖，傳統(tǒng)美食品牌從未如此喧囂。

 

 

在傳統(tǒng)美食中，北京烤鴨雖然十分出名，但在曾經(jīng)各地區(qū)卻很少能看到。有的也只是街邊一些“掛羊頭賣狗肉”的，更別提味道是否正宗了。而在近幾年的時(shí)候，爺爺奶奶卻時(shí)而帶著北京烤鴨回來慢慢細(xì)品，難道是老人家沒有太多的講究？其實(shí)你只要吃上一口你就會(huì)發(fā)現(xiàn)“嘿這味~真有京味”，它就是當(dāng)下十分熱門的北京烤鴨品牌—?jiǎng)⒏Ｓ洷本┛绝啞?/span>它異軍突起，以席卷之勢(shì)迅速占領(lǐng)了各地北京烤鴨市場(chǎng)，登上了許多美食博主及吃播的主頁。很多人從一開始無法理解其獨(dú)特之處，待嘗到它的味道后，也忍不住說一句，“真香”，從此打開了新世界的大門。

 

 

劉福記北京烤鴨傳承百年?duì)F爐烤鴨技術(shù)，所謂“燜爐”，其實(shí)是一種地爐，爐身用磚砌成，大小一米左右見方。燜烤鴨子之前，需用秫秸等燃料放爐內(nèi)，點(diǎn)燃后將爐膛燒至適當(dāng)?shù)臏囟龋瑢⑵錅绲?，然后將鴨坯放在爐中鐵罩上，關(guān)上爐門，故“燜爐烤鴨”即是由爐內(nèi)炭火和燒熱的爐壁燜烤而成。因需用暗火，所以要求具有很高的技術(shù)，掌爐人必須掌握好爐內(nèi)的溫度，溫度過高，鴨子會(huì)被烤煳，反之則不熟。烤好的燜爐烤鴨呈棗紅色，外皮油亮酥脆，肉質(zhì)潔白、細(xì)嫩，口味鮮美。由于燜爐烤鴨“不見明火”，所以在烤制過程中干凈衛(wèi)生，對(duì)環(huán)境污染小，當(dāng)然由此它也得到了一個(gè)“綠色鴨子”的美名。 

 

 

 

當(dāng)然，劉福記北京烤鴨拌迅速躥紅，不僅是因?yàn)樗哂?/span>百年的烤鴨技藝、地道的京味，更重要的是其總部背后的不斷支持與輸出。劉福記總部的產(chǎn)品研發(fā)中心是由一批多年餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的精英組成， 深入國(guó)內(nèi)外一線城市，不斷汲取行業(yè)核心元素，專注為品牌量身定制產(chǎn)品，促進(jìn)品牌良性永續(xù)發(fā)展。同時(shí)總部日益完善的門店運(yùn)營(yíng)管理體系為越來越多的加盟商提供有效的營(yíng)銷引流方案，幫助門店解決經(jīng)營(yíng)難題，提升業(yè)績(jī)目標(biāo)。

 

劉福記北京烤鴨作為品質(zhì)北京烤鴨品牌，創(chuàng)新風(fēng)向標(biāo)，有著“地道京味北京烤鴨”、“時(shí)尚北京烤鴨”、“綠色北京烤鴨”等美稱。自2013年創(chuàng)立以來，至今足跡已遍布全國(guó)各地，拓展之路穩(wěn)步向前，北京烤鴨版圖逐步拓張。相信不遠(yuǎn)將來，劉福記北京烤鴨能不斷壯大，為千家萬戶帶去這一份地道的京味美食！

上一篇： 好山好水，劉福記綠色好填鴨，又香又嫩的北京烤鴨

下一篇： 劉福記經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)分享：北京烤鴨品牌教科書般的成功背后