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劉福記北京烤鴨:地道“京韻”品牌,造福千家萬戶

欄目:公司新聞 發(fā)布時間:2020-05-27
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說起京式美味,那一定會想到北京烤鴨,這道佳肴由中國漢族人研制于明朝,在當(dāng)時,北京烤鴨可是宮廷上等菜系,由此可見北京烤鴨至今已有好幾百年歷史。其用料講究,需采用品質(zhì)填鴨作為原料,出品后具有色澤紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”。許多喜歡吃北京烤鴨的烤鴨愛好者,都喜歡去北京打卡這一道美味,看著片鴨師傅那手起刀落的片鴨服務(wù),不由得讓人產(chǎn)生滿足感,等不及的是師傅片完才能一品這人間美味,而那種明明就在眼前而吃不到的心情唯有親自體會,才能感受到那份由心的“騷動”。而現(xiàn)如今,想要吃一份地道的北京烤鴨不必在千里迢迢奔赴北京啦~劉福記北京烤鴨,傳承百年“燜爐烤鴨”技藝,將這一份地道京味美食帶入千家萬戶,讓烤鴨愛好者們足不出戶也能品味到地道的北京烤鴨。


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說起劉福記北京烤鴨可謂是歷史悠久,初創(chuàng)于1886年(清光緒十二年)間,當(dāng)時只是一個小作坊,并無字號。而他家的北京烤鴨做的香酥可口,獨具殊味,售價還便宜,深受消費者青睞,后代將作坊接過來后,積極擴(kuò)大作坊的營業(yè)。經(jīng)過幾代傳承,百年經(jīng)營,凡是吃過他家北京烤鴨的人無不贊賞有加。若要說劉福記北京烤鴨的“鴨文化”可以說既是物質(zhì)文化也是精神文化,一句簡單的“百年京味,燜爐現(xiàn)烤”不僅承載著劉福記的經(jīng)營技藝和理念,更傳達(dá)了百年老店的歷史底蘊,給顧客帶來老北京特有的“京韻”體驗,也傾注了消費者對這一品牌獨特的認(rèn)知和情感。


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常言道“利在傳承,重在質(zhì)量”,為確保每一只出品的北京烤鴨品質(zhì)優(yōu)良,劉福記北京烤鴨嚴(yán)格按照HACCP質(zhì)量管理體系,從“養(yǎng)殖-防疫-加工儲運-燜爐烤制”構(gòu)建了一體化完整產(chǎn)業(yè)鏈、現(xiàn)代化的流水生產(chǎn)線、先進(jìn)的深加工工藝,從源頭上嚴(yán)格把控質(zhì)量確保原輔材料的質(zhì)量安全,做到全程可追溯,打造“綠色、健康、放心”的北京烤鴨。


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隨著不斷發(fā)展,劉福記北京烤鴨摸索出了一套與時俱進(jìn)的先進(jìn)管理方法,將北京烤鴨的傳統(tǒng)文化與飲食文化、地域文化相融合,經(jīng)過多年的潛心研究、開發(fā)、試點,成功推出了適合全國餐飲消費市場規(guī)律的“劉福記北京烤鴨”餐飲店加盟連鎖體系,為有志于從事烤鴨餐飲經(jīng)營事業(yè)的各界人士提供了切實可行的中小資本餐飲創(chuàng)業(yè)項目?,F(xiàn)如今劉福記北京烤鴨擁有上百家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模,門店分布在福建、廣東、河南、河北等地,并不斷擴(kuò)大市場份額。